Des racines et des ailes

Laurent Combier a deux passions premières dans la vie : le vin et l'avion. Côté vin, son père fut le premier, en 1970, à se lancer dans la viticulture biologique quand tout le monde désherbait chimiquement. Côté avion, son instructeur fut une sorte de Jean Mermoz, prêt à toutes les aventures. C'est peu de dire que Laurent Combier respecte ces pionniers qui, malgré les moqueries, ont ouvert la voie aux autres. Alors Laurent file droit. Non pas comme un fils obéissant mais comme un homme heureux qui juge sa pratique de vigneron totalement légitime. Et tout ce qu'il fait dans la vie, il le fait avec finesse. Pour lui, la nature est vivante alors il observe minutieusement ses vignes mais il sait bien que rien n'est jamais pareil d'une année sur l'autre. Il a beaucoup lu mais il a compris que tout n'est pas écrit dans les livres alors il écoute la parole des anciens. Il méprise la facilité et refuse donc de ne faire que des vins pour l'élite : avec ses déclinaisons de cuvées, il peut faire plaisir au plus grand nombre. Il apprécie les millésimes difficiles car ils le poussent à mieux travailler, à mieux réfléchir. Fort du passé familial, il espère bien tracer l'avenir pour ses enfants mais surtout sans les brusquer, en les accompagnant comme ses parents avec lui. La quarantaine à peine franchie, Laurent trouve qu'il s'est « affiné », un peu à l'image de son travail dans les vignes et du style de ses vins. Disons qu'il voit tout en profondeur, enraciné comme ses vignes. Il n'abandonnera jamais ce patrimoine qu'il a reçu. Pour mieux le transmettre.